عسل آویشن یکی از عسل‌های معروف و پرطرفدار است که همانطور که از نام آن پیداست از گل‌های گیاه آویشن به دست می‌آید.

عده‌ای علت محبوبیت این عسل را طعم آن و بعضی دیگر خواص درمانی آن می‌دانند.

مشخصات عسل آویشن:

رنگ: اگرچه رنگ این عسل بسته به منطقه و مدت زمانی که نگهداری شده است متفاوت خواهد بود اما به طور معمولا رنگ آن

کهربایی تیره است که کمی نیز به قرمزی می‌زند.

طعم و بو: این عسل شیرینی متوسطی دارد و دارای رایحه‌ای شدید و طعم ماندگاری است و نسبت به سایر عسل‌ها از طعم

قوی‌تری برخوردار است. در کل بو و طعم خاصی دارد.

سرعت رس بستن: میزان گلوکز عسل آویشن در حد متوسطی قرار دارد به همین دلیل سرعت رس بستن در این عسل متوسط

است و اگر حرارت ندیده باشد و به صورت خام باشد پس از چند ماه رس می‌بندد.

زمان برداشت: زمان برداشت عسل آویشن بسیار وابسته به منطقه‌ای است که این گیاه در آن قرار دارد. چون به گل نشستن این

گیاه در مناطق مختلف متفاوت است. (گیاه آویشن دو یا سه بار در سال گل می‌دهد)

رس عسل به معناي رسوب کردن و کدر شدن عسل است. عسل طبيعي به دليل داشتن دياستاز بعد از مدتي ته‌نشين

مي‌شود و شکرک مي‌زند؛ يعني ذرات قند عسل متبلور مي‌شود و عسل مانند روغن نباتي سفت مي‌شود.

خوردن اين نوع عسل از نظر اطبا و کارشناسان نه تنها ضرر ندارد که خيلي هم مفيد است اما بيشتر مردم اگر عسل‌شان

به اين حالت دربيايد، فکر مي‌کنند خراب شده و ديگر از آن استفاده نمي‌کنند.


خواص دارویی:

آنتی اکسیدان قوی، درمان سرفه و گلودرد، تسکین دردهای قاعدگی

بهبود بیماری‌های دستگاه گوارش، تقویت اعصاب و ضد افسردگی



شرايط نگهداري: در جاي خشک و خنک نگهداري شود.

دمای زیر C°10 بهترین دمای نگهداری عسل می باشد و رس بستن را به تاخیر می اندازد.

دمای بین C°21 - 10 دمای مناسبی برای نگهداری عسل می باشد و رس بستن را به جلو می اندازد.

دمای بین C°27 - 21 ممکن است بر بعضی از اجزای  عسل تاثیر منفی بگذارد و رس بستن را به تاخیر می اندازد.

دمای بیشتر از C°27 بسیار برای عسل ضرر دارد ، خواص عسل را از بین می برد و از رس بستن جلوگیری می کند.

رطوبت: 15.85%       گلوکز / فروکتوز: 96.9%       ساکروز: 1.4%       حجم: 450 گرم